50g getrocknete Cranberries
1 kleines Ei
200g Quark
1 Prise Salz
1 TL Kokosblütenzucker
250g Vollkornmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1,5 EL Öl
Zubereitung
Die getrockneten Cranberries 15 Minuten in Wasser einweichen, dann Wasser abtropfen lassen.
Die übrigen Zutaten mit den Händen oder den Knethaken vermischen, am Schluss die Cranberries dazu geben. Kleine Kugeln formen (bei mir kamen 7 Stück raus) und auf ein Backblech legen.
Bei 200° etwa 20 Minuten backen.
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