Neuerdings stehe ich total auf Energy Balls! ☺ Das sind gesunde, kleine Snacks, die je nach Rezept durchaus als Süßigkeitenersatz durchgehen können (ich gebe die Hoffnung ja nicht auf...). Mein aktueller Favorit sind die Erdnussbällchen. Nur 3 Zutaten, schnell gemacht und sooo lecker! Das Rezept stammt (minimal abgewandelt) aus dem Buch Zuckerfrei von Hannah Frey.
Und so geht's : 100g gesalzene Erdnüsse, 180g getrocknete Datteln und 20g Haferflocken in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit den Händen zu einer festen Masse drücken und zu Kugeln formen. Bei mir reicht das Rezept für etwa 20 mundgerechte Bällchen.
Am besten in einer Dose im Kühlschrank lagern und aufpassen, dass man nicht alle auf einmal isst...😉
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