Dieses Rezept habe ich jetzt schon mehrfach gemacht und variiert. Am einfachsten finde ich diese Variante (für 2 Portionen):
150g Cashewkerne
2 EL Alpro Soya Vanille
2 EL Kakaopulver
etwas Honig
Die Cashews werden über Nacht in Wasser eingeweicht und dann (ohne das Wasser) mit den anderen Zutaten im Mixer zerkleinert. Schon hat man Pudding! ☺ Mir schmeckt er am besten mit ein bisschen Erdbeermarmelade, und - weil es so schön aussieht - etwas weißer Schoki als Topping.
Statt dem Vanillejoghurt kann man sicher auch Naturjoghurt nehmen. Pürierte Banane macht es fruchtiger, wenn es zu fest wird, kann man etwas Mandelmilch hinzufügen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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